En parlant de valeur nutritive, tout de suite les mots « énergie et apports » nous viennent à l’esprit. Les énergies provenant des produits animaux se sont avérées mauvaises pour la santé. Ainsi, tous les conseils en nutrition nous suggèrent de puiser les ressources nutritives des légumes. Peut-on se baser sur les légumes pour tous nos besoins …
